埼玉県「滝澤酒造」訪問

2023年6月20日、埼玉県深谷市にある文久三年（1863年）創業の酒蔵『滝澤酒造』にお伺いしました。代表銘柄「菊泉（きくいずみ）大吟醸 」が、令和5酒造年度全国新酒鑑評会において「金賞 」を受賞、更に、フランス開催のコンテストKura Master2023サケスパークリング部門においても「菊泉ひとすじレイ」がプラチナ賞、「菊泉ひとすじ 」が金賞受賞など、ご活躍が目覚ましい日本酒酒蔵です。ご案内くださったのは、6代目蔵元であり、杜氏でもある 滝澤 英之様。丁度、甘酒を造るところで、蔵全体を巡り、ひとつひとつご説明くださりました。中でも目を惹いたのが、黄麹を間近で見せて頂いたことと、シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造るawa酒「スパークリング清酒」の発酵中のシーン。日々瓶を回転させるなど、細やかな取組みの連続が、綺麗な泡を生み出すためには欠かせないことを改めて学ばせていただきました。滝澤酒造は深谷市にあるということで、昭和5年に作られた23mもある煙突と、蔵の一部には赤茶色の「深谷煉瓦」が使われていました。蔵見学後には、地元の人気店「炉」にて、インパクトのある器に盛られた美味しいお料理と滝澤酒造の様々な日本酒を堪能。会話もたっぷり楽しみました！滝澤様、ご一緒くださった皆様ありがとうございました！
☆滝澤酒造　https://kikuizumi.jp/