「2022 GI 山梨ペアリングの会」に参加しました

「2022 GI 山梨ペアリングの会」にお招き頂き、
イタリア料理と「GI 山梨の日本酒」ペアリングを堪能させて頂きました。

山梨県は、国内有数のワインの産地としても有名ですが、
日本酒も美酒が揃っていることを改めて感じる時間となりました！
そのカギは、「名水を使った酒造り」。

GI (地理的表示)に指定された山梨の日本酒「GI 山梨」は、
南アルプス山麓、八ヶ岳山麓、秩父山麓、富士山麓、富士・御坂、
御坂北麓の6水系で採取した水を原料に使うなど、
厳しい基準をクリアした商品のみが名乗れるとのこと。
だから精鋭ぞろいなのだと思った次第です。

今回頂いたお料理と日本酒は次の通りです。
＊お料理…ブルガリ イル・リストランテ ルカファンティン
@ BVLGARI Il Ristorante Luca Fantin
＊日本酒…GI山梨
＊乾杯酒「七賢 杜ノ奏（スパークリング）」山梨銘醸
　白州の樽に寝かせて瓶内二次発酵をして造られたスパークリグ酒で乾杯
＊「マグロ キャヴィア」マグロとキャヴィアの塩気がポイント
「春鶯囀（純米酒）」萬屋醸造店
＊「帆立 カリフラワー」
　甘味のある日本酒「甲州利右衛門（純米大吟醸）」太冠酒造
＊カルナローリ米のリゾット ポロチーニ茸
硬めで粒大きいお米料理には「笹一（純米大吟醸）」笹一酒造
＊旬魚 ペスカトーラ
　3種類のお酒をブレンドした「甲斐の開運（純米吟醸）」井出醸造店
＊鹿肉 玉葱 黒トリュフ
　個性的なお料理にはミネラル豊富な水で醸した「仲（純米酒）」八巻酒造店
＊「ミルク」ほのかなオレンジの香りとミルクのコクに感激
　「サクラサクラ（純米大吟醸）」谷櫻酒造

各蔵元様、ご一緒くださった皆様、
贅沢なひとときをありがとうございました。