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レシピ集主菜 (7/11)
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きゅうりもりもり牛肉炒め

夏バテ予防のレシピ 一人分(223kcal)

栄養価の高い牛肉と、彩りのよい夏野菜を組み合わせた1品。

材料(2人分) 分量
きゅうり 100g (中1本)
牛切落肉 70g
パプリカ(赤) 50g (1個)
A しょうゆ 小さじ1/2
  酒 小さじ1/2
  砂糖 小さじ1
  にんにく 7g (1片)
  生姜 20g (1片)
ごま油 小さじ1
黒酢 大さじ1
塩・こしょう 少々
水溶き片栗粉 大さじ1

作り方
1. パプリカは縦に細切りにし、にんにく・生姜はすりおろす。
牛肉を食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
2. きゅうりは薄切りにして塩を少々(分量外)まぶして5分おく。
しんなりしてきたらキッチンパーパーで水気をとる。
3. フライパンにごま油の半量をしき、強火できゅうりを炒め、
パプリカも加えて炒め、バットに取り出す。
4. 残りのごま油を加え1)の牛肉を炒め、色が変わったら3)を戻し入れ、
塩・こしょうで味をととのえる。
5. 最後に黒酢を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、さっと混ぜて皿に盛る。
※黒酢は黒酢使用のドレッシングでもOK
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